ماذا يأكل السكان المحليون في تينيريفي 1 يونيو، 2023
أحد الأسباب الرئيسية وراء اختلاف الطعام في جزر الكناري عن أي مكان آخر في إسبانيا هو موقعها على الخريطة. تقع تينيريفي والجزر المجاورة لها على مقربة من إفريقيا أكثر من إسبانيا. كما لعبت جزر الكناري دورًا رئيسيًا في طريق التجارة بين أوروبا وأفريقيا والعالم الجديد، مما يعني أن هناك قدرًا كبيرًا من التأثير على المطبخ من جميع أنحاء العالم.
نبذة عن المطبخ الكناري
تركز الأطباق التقليدية في جزر الكناري على الأسماك والمأكولات البحرية بالإضافة إلى اللحوم المحلية. لا تتوقع أن تجد الكثير من لحوم البقر في القائمة لأن الأراضي المسطحة لا تكفي لرعي الأبقار. بدلاً من ذلك، توقع أن تجد لحم الخنزير والماعز والأرانب، وهي من أشهى أنواع اللحوم.
إذا كنت تبحث عن تجربة أكثر من مجرد التاباس والبايلا والسانجريا، فاستكشف بعض المدن والبلدات الأصغر والأماكن القريبة من الأسواق المحلية. تأكد أيضًا من تذوق المنتجات المحلية المذهلة في الجزيرة مثل الموز والمانجو والأفوكادو.
حلويات تينيريفي
كوتشينو نيجروخنزير الكناري الأسود
عندما يتعلق الأمر بالطعام التقليدي لجزر الكناري الذي يجب على المرء تجربته في تينيريفي، فإن لحم الخنزير الأسود يأتي على رأس القائمة. هذا الطبق مشتق من سلالة خاصة من الخنازير السوداء في جزر الكناري التي تتمتع بوضع محمي. يتم تسجيل مربيين معينين فقط لتربية لحم الخنزير الأسود بشكل صحيح ولا يمكن تقديمه إلا في مطاعم معينة. عادة ما يتم طهيه ببطء على نار مفتوحة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
صلصات الموجو
تعد جوز الهند ثاني أكبر صادرات الهند بعد الأسماك. وهي منتشرة في كل مكان في البلاد، لدرجة أنها أصبحت الأشجار الوطنية. وهي تشكل الأساس لمعظم الأنظمة الغذائية المحلية، وتُستخدم في كل شكل ممكن تقريبًا - زيت جوز الهند للقلي، والحليب للكاري، وإضافات جوز الهند المبشور والمجفف.
باباس أروجاداس
عندما يتعلق الأمر بالطعام التقليدي لجزر الكناري الذي يجب على المرء تجربته في تينيريفي، فإن لحم الخنزير الأسود يأتي على رأس القائمة. هذا الطبق مشتق من سلالة خاصة من الخنازير السوداء في جزر الكناري التي تتمتع بوضع محمي. يتم تسجيل مربيين معينين فقط لتربية لحم الخنزير الأسود بشكل صحيح ولا يمكن تقديمه إلا في مطاعم معينة. عادة ما يتم طهيه ببطء على نار مفتوحة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
كيسو لا بلانشا كون ميل دي بالماجبن مشوي مع العسل
هذه المتعة الفاخرة عبارة عن جبن الماعز المحلي المدخن الذي يُغطى بالبقسماط ويُقلى أو يُخبز. ثم يُغطى بالعسل أو ربما بالفلفل الأحمر والأخضر. ما أجمل ذلك!
تشوبيتوس
يتكون هذا الطبق من حبار صغير مغطى بالبقسماط ومقلي. وهو نوع من أنواع الحبار الذي يتم تقديمه في جزر الكناري، ولكن مع الكثير من القطع الصغيرة المقلية اللذيذة. وغالبًا ما يتم تقديمه مع صلصة الموهو. وهو مقبلات مثالية لبدء الوجبة.
كروكيت محلية الصنع
الكرات المقلية اللذيذة عادة ما تكون محشوة بالبطاطس واللحم المقدد أو لحم الخنزير المقدد. وهي واحدة من أكثر المقبلات شيوعًا في قوائم الطعام في جميع أنحاء البلاد. للعثور على الكروكيتاس المناسبة، ابحث عن الكروكيتاس كاسيراس، مما يعني أنها مصنوعة في المنزل.
