ما يأكله السكان المحليون في تينيريفي 1 حزيران، 2023
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الطعام في جزر الكناري مختلفًا تمامًا عن أي مكان آخر في إسبانيا يأتي من موقعه على الخريطة. تينيريفي والجزر المجاورة لها أقرب إلى إفريقيا منها إلى إسبانيا. لعبت جزر الكناري أيضًا دورًا رئيسيًا في طريق التجارة بين أوروبا وإفريقيا والعالم الجديد ، مما يعني أنه كان هناك قدر كبير من التأثير على المطبخ من جميع أنحاء العالم.
حول مطبخ الكناري
تركز أطباق الكناري التقليدية على الأسماك والمأكولات البحرية وكذلك اللحوم المحلية. لا تتوقع أن ترى الكثير من اللحم البقري في القائمة لأنه لا يوجد الكثير من الأراضي المسطحة لترعى الأبقار. بدلًا من ذلك ، توقع أن ترى لحم الخنزير والماعز والأرانب ، بعضًا من ألذ أنواع اللحوم.
إذا كنت تتطلع إلى تجربة أكثر من مجرد التاباس العام والباييلا والسانجريا ، فاستكشف بعض المدن والبلدات الأصغر والأماكن القريبة من الأسواق المحلية. تأكد أيضًا من تذوق المنتجات المحلية المذهلة للجزيرة مثل الموز والمانجو والأفوكادو.
يعامل تينيريفي
كوتشينو نيغرو الكناري الخنزير الأسود
عندما يتعلق الأمر بالطعام الكناري التقليدي الذي يجب على المرء تجربته في تينيريفي ، فإن الكوتشينو الزنجي على رأس القائمة. هذا الطبق مشتق من سلالة خاصة من الخنازير الكنارية السوداء التي تتمتع بوضع محمي. تم تسجيل مربي معينين لتربية زنجي كوتشينو مناسب ويمكن فقط لمطاعم معينة تقديمه. عادة ما يتم طهيه ببطء على نار مكشوفة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
صلصات موجو
جوز الهند هو ثاني أكبر تصدير بعد الأسماك. إنها موجودة في كل مكان في الواقع ، إنها الأشجار الوطنية للبلاد. إنها الأساس لمعظم الأنظمة الغذائية المحلية ، وتستخدم في كل الأشكال الممكنة تقريبًا - زيت جوز الهند للقلي ، والحليب للكاري ، وطبقة من جوز الهند المبشور والمحلوق والمجفف.
باباس أروجاداس
عندما يتعلق الأمر بالطعام الكناري التقليدي الذي يجب على المرء تجربته في تينيريفي ، فإن الكوتشينو الزنجي على رأس القائمة. هذا الطبق مشتق من سلالة خاصة من الخنازير الكنارية السوداء التي تتمتع بوضع محمي. تم تسجيل مربي معينين لتربية زنجي كوتشينو مناسب ويمكن فقط لمطاعم معينة تقديمه. عادة ما يتم طهيه ببطء على نار مكشوفة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
كيسو لا بلانشا كون ميل دي بالما جبن مشوي بالعسل
هذه البهجة اللذيذة هي جبن ماعز محلي مدخن ومخبز ومخبوز أو مقلي أو مخبوز. ثم يعلوه العسل ، أو ربما الأحمر والأخضر موجو. كيو بوينو!
chopitos
يتكون هذا الطبق من الحبار الصغير الذي عادة ما يكون مقلي ومخبوز. إنه نوع من نسخة الكناري من الكالاماري ، ولكن مع الكثير من القطع الصغيرة المقلية اللذيذة. غالبًا ما يتم تقديمه مع موجو للتغميس. إنها مقبلات مثالية لبدء الوجبة.
كروكيتاس كاسيراس
عادة ما يتم حشو كرات المقلية من الطعم ، الكروكيتاس بالبطاطا والجامون ، أو لحم الخنزير المقدد. إنها واحدة من أكثر التاباس شيوعًا في القوائم في جميع أنحاء البلاد. للعثور على الكروكيتاس المناسب ، ابحث عن صناديق الكروكيتاس ، مما يعني أنها مصنوعة في المنزل.